Как посеять сельдерей: по-человечески, без формальщины
Сельдерей — это, прямо скажем, вещь. Ну, серьезно, его можно использовать хоть где: листья в суп, стебли в салат, корень — хоть в рагу, хоть в запеканку. И главное, это не просто еда, а кладезь витаминов и пользы. Но вот беда: чтобы получить классный сельдерей, придется напрячься, потому что он, как капризный сосед, требует внимания, терпения и правильного подхода. Сейчас расскажу подробно, чтобы у вас все получилось, без всякой воды, только важные моменты и парочка советов от души.
Общее о сельдерее, или что за зверь такой
Этот зелёный красавец с научным именем *Apium graveolens* — растение двухлетнее. В первый год он трудится на «себя»: растит листья, черешки или корень (тут уж зависит, какой сорт вы выберете), а на второй — распускается, цветёт и даёт семена. В сельдерее есть три «ветки рода» — листовой, черешковый и корневой. Все они капризные, как кошки, но если приручите, станут настоящей находкой для вашей кухни.
К сельдерею нужен подход: он обожает много света, влажную землю и заботливого хозяина. И, давайте честно, если вы готовы вложить немного сил, то получите результат, который реально того стоит.
Почему его стоит выращивать (польза-то какая!)
Сельдерей — будто маленькая зелёная аптека. Ну серьёзно! Его листья и стебли — это витамины A, C, K, E и группа B, а также полезные минералы: калий, магний, железо и кальций. Что ещё круто? Антиоксиданты и эфирные масла, которые чистят организм, как робот-пылесос.
Вот регулярное употребление этой штуки — это:
- Сильный иммунитет.
- Здоровый кишечник.
- Тихий живот без всяких там токсинов.
- Нормальный холестерин и давление.
- А для худеющих сельдерей — просто мечта: мало калорий, зато хрустеть можно хоть всю ночь.
Рассада: с чего вообще начать
Начнём с важного: сельдерей — это не петрушка, его просто так в землю не кинешь. Ему нужно время на разгон, поэтому про рассаду стоит думать заранее, вообще ещё в снегах февраля. Да, звучит грустно, но иначе он просто не успеет вырасти.
Когда сажать
Итак, тайминг такой:
- В средней полосе (где-то под Москвой, да и поближе к ней) начинайте в конце февраля-начале марта;
- На юге можно стартовать в феврале;
- На Севере чуть позже — в середине марта.
И если вы из тех, кто следит за лунным календарём (ну, мало ли), то сейте на растущей луне. Почему? Люди говорят, что растения в это время лучше приживутся. А вот новолуние и полнолуние — гуляем, никаких посадок.
Готовим землю
Теперь про основу: хорошей почве — да, плохой — нет. Идеальный рецепт:
- Две части дерновой земли.
- Одна часть перегноя.
- Одна часть песка.
Можно ещё из мудрости товарищей взять древесную золу — она и бактерии отпугнёт, и землю сделает «мягче». Перед посевом не поленитесь обработать землю: запеките в духовке или морозильнике (да, да, это звучит странно, но зато убьёте всю заразу).
Семена: готовь к бою
Ну, вот тут и начинается та самая хитрость. Семена у сельдерея покрыты эфирными маслами, и они такие ленивые, что просто так прорастать не хотят. Им нужен толчок. Можно либо замочить их в тёплой воде на сутки-другие (и воду пару раз поменяйте), либо залить стимуляторами роста типа «Эпина» или «Циркона». После ванны обязательно подсушите семена — чтобы не слипались.
Сеем, растим, радуемся
Теперь сам процесс. Семена высыпьте в подготовленную землю — не заглубляя, сельдерей любит свет. Накройте плёнкой или стеклом, чтобы создать мини-парник, и поставьте в тёплое место (градусов 20–22 будет идеально). Важно не переусердствовать с поливом — почва должна быть влажной, но не мокрой. Первые росточки появятся через пару недель.
Как ухаживать за рассадой
Когда зелёные «соплюшки» (да, первое время они именно такие) проросли, убираем плёнку, ставим рассаду на подоконник или под лампу. Температуру немного снизьте (до 16–18°C), чтобы растения не вытянулись. Поливайте по чуть-чуть, но регулярно, земля не должна пересыхать.
Потом, когда «соплюшки» превратятся в нормальные крепкие ростки и у них появится пара первых настоящих листиков, пора пикировать (пересаживать в отдельные стаканчики). Тут следите, чтобы корневая шейка (точка роста) осталась на поверхности, её заглублять нельзя.
Пересадка: земля зовёт!
Когда весна уже на пороге, а заморозки окончательно отступили (это конец мая или начало июня), пора высаживать растения в открытый грунт. Вот тут важна схема посадки:
- корневой сельдерей сажаем на расстоянии 30–40 см;
- листовой и черешковый — чуть плотнее, 15–20 см.
И да, не забудьте подготовить грядки: перекопайте землю, внесите перегной и минеральные удобрения.
Уход за растением — чем заняться летом
Сельдерей — тот ещё привереда, поэтому придётся с ним дружить весь сезон. Поливаем много, но не заливаем
Сельдерей любит воду! Он, как мини-фонтанчик, лучше растёт при регулярном поливе. Но тут тоже важно знать меру — земля должна быть постоянно влажной, но без болота.
Рыхлим и убираем сорняки
После полива тщательно рыхлите почву — это как для вас прогулка на свежем воздухе. И обязательно выпалывайте сорняки, иначе они задушат ваш сельдерей.
Правильный корень — это важно
Если вы выращиваете корневой сельдерей, в определённый момент начните слегка оголять землю вокруг корнеплодов. Это поможет им вырасти ровными и симпатичными.
Кормим, но без фанатизма
Сельдерей, конечно, ест, как чемпион — первый раз подкормите через пару недель после посадки (лучше азотными удобрениями). Потом добавляйте калийные и фосфорные для формирования корней, но без лишнего фанатизма.
Что мешает: болезни, вредители и ошибки
Болезни
Сельдерей не железный, болеть тоже может. Чаще всего его достают грибковые напасти вроде мучнистой росы и септориоза. Для профилактики не поленитесь обработать посадки медьсодержащими препаратами.
Вредители
Из врагов у сельдерея — слизни, тля и морковная муха. Слизней собирайте руками (да, это неприятно, но работает). С тлёй и мухами боритесь инсектицидами или пробуйте народные методы: растворы на основе табака или чеснока.
Ошибки тоже возможны:
- сажаете поздно — жди мелочь;
- густые посадки — корни не вырастут;
- переборщили с азотом — получите кучу зелени, но без корнеплодов.
Сбор и хранение урожая
Когда копать корневой сельдерей? Где-то в сентябре-октябре, до первых морозов. Аккуратно вытаскивайте корнеплоды, срезайте листья так, чтобы осталось 2–3 см черешков. Храните урожай в прохладном месте (где-то около +2°C), пересыпав песком.
Подытожим
Выращивание сельдерея — это как долгий роман. Сначала кажется, что сложно и долго, а потом понимаешь, что оно того стоило. Так что терпение и труд точно вас порадуют: на вашем столе появится ароматный, полезный и вкусный сельдерей, который вы вырастили сами. А там и соседи подтянутся за советом!
